Kërpudhat janë një mbretëri shumë e gjerë dhe e larmishme e jetës së egër. Sidoqoftë, për njerëzit që nuk janë të përfshirë profesionalisht në biologji, kërpudhat janë krijesa të gjalla që rriten në pyll. Disa prej tyre janë shumë të ngrënshëm, dhe disa janë vdekjeprurëse. Çdo banor i Rusisë është pak a shumë i njohur me kërpudhat, dhe vetëm rreth 1/7 e popullsisë së vendit nuk i ha kurrë ato. Këtu është një përzgjedhje e vogël e fakteve dhe historive të kërpudhave:
1. Sporet e kërpudhave u gjetën në mostrat e ajrit të marra nga sondat meteorologjike në një lartësi prej më shumë se 30 km. Ata dolën se ishin gjallë.
2. Ajo pjesë e kërpudhave që hamë është, në fakt, organi i riprodhimit. Kërpudhat mund të riprodhohen si nga sporet, ashtu edhe nga pjesa e indeve të tyre.
3. Në mes të shekullit të 19-të, u gjet një kërpudhë fosile. Shkëmbinjtë në të cilët u gjet ishin më shumë se 400 milion vjet të vjetër. Kjo do të thotë që kërpudhat u shfaqën në Tokë shumë më herët sesa dinosaurët.
4. Në Mesjetë, shkencëtarët për një kohë të gjatë nuk mund t'i atribuonin kërpudha mbretërive të kafshëve ose bimëve. Kërpudhat rriten si bimë, nuk lëvizin, nuk kanë gjymtyrë. Nga ana tjetër, ato nuk ushqehen nga fotosinteza. Në fund, kërpudhat u izoluan në një mbretëri të veçantë.
5. Imazhe të kërpudhave janë gjetur në muret e tempujve Mayan dhe Aztec, si dhe në vizatimet shkëmbore në Arktikun Chukchi.
6. Kërpudhat vlerësoheshin nga Grekët dhe Romakët e lashtë. Grekët e quajtën tartufin "diamante të zinj".
7. Një nga përrallat e shumta për Napoleonin thotë se një herë shefi i tij shërbeu një dorezë skermë të zier në salcë kërpudhash për darkë. Mysafirët ishin shumë të kënaqur dhe perandori falënderoi personalisht kuzhinierin për pjatën e mirë.
8. Më shumë se 100,000 specie të njohura të kërpudhave gjenden pothuajse kudo, përfshirë këtu edhe në oqeane dhe acar. Por ka rreth 7,000 lloje të kërpudhave të kapakut, dhe ato jetojnë kryesisht në pyje. Rreth 300 lloje të kërpudhave të ngrënshme rriten në territorin e Rusisë.
9. Çdo kërpudhë mund të përmbajë shumë miliona spore. Ata janë të shpërndarë në anët me një shpejtësi shumë të lartë - deri në 100 km / orë. Dhe disa kërpudha, në mot të qetë, lëshojnë rrjedha të vogla avulli uji me sporet, duke lejuar që sporet të kalojnë një distancë më të madhe.
10. Në 1988, një kërpudhë e madhe u gjet në Japoni. Ai peshonte 168 kg. Arsyet për këtë gjigantizëm, shkencëtarët e quajtën tokë vullkanike dhe një bollëk të shirave të ngrohtë.
11. Kërpudhat mund të vlerësohen nga madhësia e miceliumit. Në Shtetet e Bashkuara, u gjet një kërpudhë, miceli i së cilës përhapet në 900 hektarë, duke shkatërruar gradualisht pemët që u rritën në këtë hapësirë. Një kërpudhë e tillë mund të konsiderohet krijesa më e madhe e gjallë në planetin tonë.
12. Kërpudha e bardhë jeton për disa ditë - zakonisht 10 - 12 ditë. Gjatë kësaj kohe, madhësia e saj ndryshon nga një kokë kunji në 8 - 12 centimetra në diametrin e kapakut. Mbajtësit e rekordeve mund të rriten deri në 25 cm në diametër dhe peshojnë deri në 6 kg.
13. Kërpudhat e thata të porcinit janë më ushqyese sesa vezët, suxhuku i zier ose viçi i grirë. Një supë e bërë me kërpudha të thata porcini është shtatë herë më ushqyese se lëngu i mishit. Kërpudhat e thata janë gjithashtu shumë më të larta në kalori sesa ato të kripura ose turshi, kështu që tharja është lloji i preferuar i ruajtjes. Kërpudhat e thata në pluhur janë një shtesë e mirë për çdo salcë.
14. Kërpudhat nuk janë vetëm shumë ushqyese. Ato përmbajnë shumë vitamina. Për shembull, për sa i përket përqendrimit të vitaminës B1, chanterelles janë të krahasueshme me mëlçinë viçi, dhe ka sa më shumë vitaminë D në kërpudha sa në gjalpë.
15. Kërpudhat përmbajnë minerale (kalcium, kalium, fosfor, hekur) dhe elementë gjurmë (jod, mangan, bakër, zink).
16. Kërpudhat nuk duhet të hahen nëse keni probleme me mëlçinë (hepatitin), veshkat dhe metabolizmin. Gjithashtu, mos i ushqeni fëmijët e vegjël me enë me kërpudha - kërpudhat janë mjaft të rënda në stomak.
17. Kur vini kërpudha, duhet të mbani mend se shumica e tyre e duan tokën e butë, të lagësht, të pasur me humus dhe në të njëjtën kohë të ngrohur mirë. Zakonisht këto janë skajet e pyllit, skajet e livadheve, shtigjeve ose rrugëve. Në një kaçubë të dendur, praktikisht nuk ka kërpudha.
18. Çuditërisht, por pamja e të mirënjohurve dhe bëhet mishërimi i helmimit të agarit të mizave të kuqe (nga rruga, nuk janë aq helmuese sa të afërmit e tyre të specieve të tjera) sugjeron që po vjen një kohë e shkurtër për mbledhjen e kërpudhave porcini.
19. isshtë e nevojshme të përpunohen dhe gatuhen kërpudhat vetëm në enët prej alumini ose smalt. Metalet e tjerë reagojnë me substancat që përbëjnë kërpudhat, duke bërë që këto të fundit të errësohen dhe të përkeqësohen.
20. Vetëm disa lloje të kërpudhave mund të rriten artificialisht. Përveç kërpudhave dhe kërpudhave të mirënjohura, vetëm kërpudhat e mjaltit të dimrit dhe të verës rriten mirë "në robëri".
